使用100%可再生清洁能源，包装盖与勺采用植物基材料，对全链路进行碳足迹测算，完成净零排放，邀请第三方审核认证……层层通关后，雀巢中国的第一款“碳中和奶粉”就此诞生。

在中国消费者环境意识快速觉醒的背景下，对食品企业来说，碳中和不是锦上添花的公益项目，而是践行社会责任、满足消费者对可持续性产品需求的必行之举。放眼全球，国际领先食品企业在碳中和领域发展得“如火如荼”，已经获得消费者、投资者等社会各界人士的广泛认可。

本期Carbon Insight，基于CREOS碳中和和方法论，从核算、减排、带动、抵消、传播为大家拆解世界最大的食品制造商——雀巢集团的零碳路径。

图源｜雀巢官方

01 Calculating（计算）

“量化碳排放永远都是碳排放管理的重中之重”

2018年，雀巢的温室气体排放量为9200万吨二氧化碳当量，同宝洁、阿迪达斯一样，雀巢绝大多数的排放都来自其供应链活动，由供应链上游的原料采购所排放的温室气体为6560万吨二氧化碳当量，占承诺范围内排放的71.4%。

对此，雀巢计划到2030年，从大气中移除1300万吨二氧化碳排放当量，同时将持续开发能在未来发挥成效的项目，助推2050年实现净零碳的宏伟目标。

此外，为更好地评估目标执行进度，雀巢制定了明确的关键绩效指标(KPI)，并优化中央数据追踪系统，帮助雀巢将排放量额度和减排任务更好地分配给特定的业务部门。雀巢还计划统一旗下各品牌的温室气体(GHG)核算方法，将对比和制定目标等工作化繁为简。

02 Reducing（减碳）

“确定碳中和目标、核算碳排放数据之后，企业首先应想到的是尽可能去发现碳排放“热点”并减排”

雀巢碳排放的“热点”主要来自于农业活动。根据雀巢净零碳排放路线图，农业活动产生的碳排放约占雀巢总排放的三分之二。对此，雀巢通过“可再生农业”、“净零碳奶业”、“森林正效行动”、“无废包装策略”等举措来消除其农业活动产生的排放量。

1、可再生农业

可再生农业是一种农耕方法，旨在改善土壤的健康状况并提高土壤肥力，有利于降低和捕捉土壤和植物生物质中不断上升的碳。土壤越健康，就越能抵御气候变化的影响，其产量也会越高。雀巢计划在2025年之前投资12亿瑞士法郎，在公司的整个供应链范围内推广可再生农业。

图源｜雀巢官方

2、畜禽业——净零碳奶业

雀巢着力打造净零碳奶业，包括采用林牧复合法（将树木和畜禽觅食区域整合）和畜牧与农作物混合耕作法，利用覆盖作物来保护土壤和优化粪肥管理，以对环境和社会产生积极影响的方式采购原料等。

雀巢大中华区从“吃”着手，使用更可持续的饲料，确保所用饲料来自再生农业实践；采用科学营养的饲料配方结合饲料添加剂等主要措施，减少动物反刍排放的甲烷；通过引入再生农业实践，提升农田的碳储存能力；通过支持新技术研发，提高牧场效率，在尽可能降低能耗的同时最大限度地提高牛奶产量。

雀巢美国鼓励全美各地的奶农在考虑经济意义的基础上采用新技术和更多的环保措施，例如，牛粪通过发酵还田进行处理，降低碳排放量的同时能有效为农作物施肥。

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3、森林正效行动

使供应链滥砍滥伐斩草除根：2021年，雀巢的主要供应链中有97.2%的原材料（4200万吨）已经实现零毁林率。

再造林计划：到2030年，雀巢将种植2亿棵树，通过供应链实现长期育林还林。这些树将种在雀巢的采购源农场和土地上，可有效促进土壤养分循环、提高农户应对气候变化的能力。

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4、可持续能源

雀巢持续提高对可再生电力，包括风力发电和太阳能发电的采用率，希望到2025年，全球各个运营地采购的所有电力100%为可再生电力。

图源｜雀巢官方

除了可再生电力之外，雀巢也与供应商合作，在现有成果的基础上提高以沼气和生物质为来源的可再生热能的供给量。

位于西班牙赫罗纳省的雀巢咖啡工厂产生的咖啡渣高达4万吨，其中80%的咖啡渣会被当作生物质锅炉的燃料。

5、无废包装策略

雀巢不断开发更加可持续的包装，并尽力减少包装废弃物，具体包含以下几项措施。

• 简化包装：非必要不使用塑料盖、塑料附件、塑料夹层和塑料薄膜等。例如，在埃及，雀巢优活瓶装水不再使用塑料瓶盖撕除式条带，这意味着每年的塑料使用量将减少 240 吨。
• 优化包装：开发新型包装材料和解决方案。例如，雀巢不再为任何产品提供塑料吸管，而是用纸质吸管或其他材质的吸管替代。
• 投资创新的可替代型输送系统：例如，在智利，雀巢为普瑞纳Dog Chow狗粮提供了批量配送系统；在加拿大，雀巢使用可重复使用的容器存放哈根达斯冰淇淋。
• 改善产品回收基础设施：雀巢秉承“一吨进，一吨出”的原则，组织各类推广活动，竭力回收塑料。例如在意大利搭建数字化平台帮助消费者处理包装废弃物、在阿根廷发起 Tunyan Verde 校园项目，等等。

图源｜雀巢官方

03 Engaging（带动）

“对于大多数企业来说，除了自己减排，如何调动内部成员、生态伙伴共同减排，这才是价值更大的地方”

雀巢美国是较早加入净零碳排放倡议的公司，并通过与农户们的多种合作，带动不少农户加入了净零碳排放。例如，通过 BIRU 沼气计划，为奶农提供培训和帮助，协助建造沼气池，将牛粪转化为沼气，以便将其重新用于烹饪和照明。

在第26届联合国气候变化大会上，雀巢敦促政策制定者助力加快食品生产脱碳步伐。雀巢已加入世界可持续发展工商理事会多个工作小组，包括气候变化专题小组。通过各种平台、论坛和会议定期与利益相关者进行对话，以帮助推进自身的创造共享价值战略。

04 Offsetting（抵消）

“不可避免的碳排放，可以选择种树或者购买碳信用等抵消那部分不可避免的碳排放，实现‘零排放”

2021 年，雀巢种植了2460万棵树，抵销970万吨二氧化碳当量排放量。此外，雀巢推动旗下许多品牌进行了碳汇投资，以抵消产品相关的排放。为实现品牌碳中和，雀巢购买高质量碳信用，资助自然气候解决方案，以及植树、护林、农村社区计划等雀巢价值链之外其他活动。

05 Spreading（传播）

“提出碳中和目标和路径后，企业应尽早地进行传播，进而对行业产生更大的影响”

1、参与中国发展高层论坛

雀巢集团首席执行官马克·施奈德作为外方代表参与第22届中国发展高层论坛，就第三单元会议主题“扩大高水平对外开放”与中国政府高层领导、全球商界领袖、国际组织和中外学者展开深入对话。在本次论坛上，马克·施奈德代表雀巢进一步表明了在华投资的决心，以及为中国实现碳中和作出贡献的意愿。

2、推出首款碳中和奶粉

雀巢宣布推出其在中国市场的首款碳中和产品卓淳能恩3有机奶粉。资料显示，该奶粉的奶源来自瑞士阿尔卑斯山有机牧场，通过多项减碳行动和高质量碳抵消，实现了全链路实现碳中和。为乳品行业制定碳中和行业标准打下良好的基础，也进一步助力中国乳业实现‘双碳’目标。

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3、雀巢联手万物新生开启「可塑之材回收计划」

雀巢咖啡携手万物新生（原名爱回收）开启「可塑之材回收计划」，推出多款「可塑之材更敢为」主题环保联名包包，包包用雀巢咖啡142焕新升级的可循环再生包装制作而成，更有知名rapper Vava 担任雀巢咖啡1+2敢为合伙人，号召年轻人在追赶潮流的的同时，树立环保态度。

图源｜雀巢官方

据悉，食品饮料行业及其整个价值链对全球温室气体排放的贡献超过了四分之一。同时，食品饮料行业又深受气候变化的影响，例如气候变化造成了食品行业赖以生存的农业原材料的减产、质量下降。因此，食品饮料行业的减排不仅对应对气候变化挑战至关重要，也是自身可持续发展的关键因素和内在需求。雀巢作为世界领先的食品行业巨头，对农业和食品加工、包装、零售方面碳减排措施的探索，表明了雀巢的企业社会责任，也为其他食品饮料企业引领了方向。